1最獨特的地理環(huán)境地處北緯30°線上,洋河有著得天獨厚的利于釀酒的自然地理環(huán)境。素以坐擁“三河兩湖一濕地”而聞名天下,其中“三河”是指京杭大運河、淮河、古黃河,“兩湖”是洪澤湖、駱馬湖,“一濕地”就是著名的洪澤湖濕地。
2018年洋河所處的酒都宿遷與蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)和法國白蘭地產(chǎn)區(qū)一起被授予“世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)”。
獨特的地理位置,溫暖濕潤的環(huán)境,使得土壤有機質(zhì)含量豐富,是最為理想的建老窖土質(zhì),特別適宜棱狀芽孢桿菌等多種微生物生長、發(fā)育、繁殖和富集。以之做發(fā)酵池,可以使釀出的綿柔白酒擁有特有的味感和爽凈感。
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最優(yōu)質(zhì)的水源
洋河位于白洋河與古黃河交匯之處,大運河繞廠而過,處于淮水系中軸的核心,這樣的水域環(huán)境,在全國乃至全世界都是獨一無二的。
根據(jù)河海大學(xué)同位素水文研究所“地下水深循環(huán)理論”,洋河鎮(zhèn)的地下水又被稱為“活水”,來自距其2000公里外的青藏高原及云貴高原一帶。
喜馬拉雅的雪水滲透到地下,通過孔洞型玄武巖一路向東,經(jīng)郯廬斷裂帶流到宿遷。這些“活水”既帶來了玄武巖中豐富的鍶、硅、硒等對人體健康非常有益的礦物質(zhì)與微量元素,更為世人帶來了盛世佳釀——洋河酒。